Plante vivace bulbeuse, de la famille des Iridacées, fleurissant au commencement de l’automne, qui porte une fleur bleue mêlée de rouge et de pourpre, à stigmates jaunes très développés et odorants. Très répandu dans la cuisine méditerranéenne, le safran est une épice, employée comme colorant, qui renferme bien des vertus.
Caractéristiques du safran
- Antioxydant ;
- Relaxant ;
- Stimule la digestion ;
- Riche en fer et en magnésium ;
- Source de vitamine B6.
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