Khalie 500G

Description

Le khlii, la conserve traditionnelle marocaine

Le khlii (on l’écrit aussi khlie ou khalie, خليع) est une spécialité marocaine très ancienne. La viande de bœuf est coupée en lanières, marinée aux épices, séchée, puis cuite et conservée dans sa graisse. C’est ce qui lui donne son goût intense et sa longue conservation.

Comment le manger

• Aux œufs : le grand classique du petit-déjeuner marocain. Faites chauffer un peu de khlii avec sa graisse dans une poêle, puis cassez les œufs dessus.
• Dans les lentilles, les haricots ou le couscous : quelques morceaux suffisent pour parfumer tout le plat.
• Avec le pain, la harcha ou le msemen, au petit-déjeuner ou au goûter.

Conservation

Gardez le pot bien fermé, au frais. Utilisez une cuillère propre et sèche, et laissez toujours la viande recouverte de graisse : c’est elle qui la protège.

Bon à savoir

Le khlii est riche et assez salé : on en met peu à la fois. Pour la composition exacte, lisez l’étiquette du pot. Vous cherchez aussi les petits morceaux émiettés ? Découvrez notre agriche (أكريش).

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